Ritorna l’appuntamento con le ricette brontesi! Il 2 novembre è associato tradizionalmente alla celebrazione dei defunti e in ragione di ciò oggi vi proponiamo un dolce tipico, legato proprio a questo giorno particolare: le rame di Napoli. Seguite tutti i passaggi per la corretta realizzazione di questo antico e prelibato dolce.
Ingredienti:
1Kg di Farina
240g di cacao magro in polvere
500g di zucchero
120g di burro
2 bustine di lievito per dolci
3 bustine di vanillina
Latte q.b.
Per la glassa di cioccolato, utilizzare cioccolato fondente (circa 600g) da sciogliere a bagnomaria
Granella di Pistacchio verde di Bronte DOP
Preparazione:
- Mettere la farina in una ciotola grande, aggiungere il cacao magro e amalgamare con cura sino alla rimozione dei grumi.
- Aggiungere lo zucchero, la vanillina, il burro e il lievito, continuando a mischiare gli ingredienti con movimenti costanti e decisi.
- Versare gradualmente il latte per ottenere la consistenza giusta (non troppo denso, né troppo molle) e amalgamare uniformemente il tutto. Nel frattempo far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria per preparare la glassa.
- Ottenuto un impasto omogeneo, utilizzare due cucchiai per formare le “pallottoline” da adagiare sulla teglia.
- Mettere in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 10 minuti.
- Una volta cotte, le rame vanno lasciate raffreddare qualche istante prima di apporre sopra la glassa di cioccolato.
- Distribuire sulla glassa la granella di Pistacchio verde di Bronte DOP
Buon appetito!!!
