Ingredienti per 2 persone:
- Spaghetti 200 g
- 5 filetti di acciughe sfilettate sott’olio
- pistacchi sgusciati 30 g
- brodo di cottura della pasta un mestolo
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- aglio 1 spicchio
- peperoncino qb
- sale
Procedimento
- In un tegame dorare lo spicchio d’aglio nell’olio, unire i filetti di acciuga e cuocere a fiamma dolce fin quando l’acciuga si scioglierà.
- Aggiungete il peperoncino unite i pistacchi tritati e terminate la cottura aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua della pasta.
- Nel frattempo lessate la pasta e scolatela molto al dente direttamente nel tegame con il sughetto. Spegnete la fiamma amalgamando bene il tutto.
- Impiattate e aggiungete una manciata di granella di piastacchio.
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