Carissimi lettori, Natale è ormai giunto e noi non ci siamo lasciati sfuggire questa occasione per proporvi una ricetta della tradizione popolare brontese. La nostra tradizione è ricchissima di piatti natalizi, noi abbiamo scelto forse il più sfizioso: sua maestà la “scacciata”.
INGREDIENTI
Per l’impasto
- Farina di semola di grano duro 500 g
- Lievito di birra fresco-10 g
- Olio extravergine d’oliva-25 g
- Sale fino-q.b.
- Acqua tiepida-q.b.
Per il ripieno
- Broccoli-1 mazzetto
- Olive nere (denocciolate)-8
- Formaggio tuma (o pepato fresco)-200 g
- Sale fino-2 pizzichi
- Pepe nero-2 pizzichi base
- Salsiccia-2 pezzi
PREPARAZIONE
Preparare l’impasto della pizza e lasciare lievitare per almeno un’ora e mezza nel frattempo lavare i broccoletti avendo cura di prendere le cime e affettarle, da sbollentare per qualche minuto. Tagliare a pezzi le olivette, il formaggio tuma e Sbriciolare la salsiccia. Lavorare l’impasto lievitato e ricavare due dischi. Dopo aver riposto il primo in una teglia rotonda adagiare sopra i vari ingredienti: le cime di broccoletti precedentemente sbollentati , la salsiccia sbriciolata, la tuma a fettine e i pezzetti di oliva, salare e pepare chiudere con l’altro disco di pasta avendo cura di sistemare i bordi. Infornare a 180° per 30 minuti. Appena la superficie sarà dorata spennellate sopra l’olio d’oliva fino a completa doratura. Sperando che abbiate trovato di vostro gradimento questa ricetta auguriamo buone feste a tutti!
