Amiamo il cibo, non soddisfa solo il nostro fabbisogno fisico ma \u00e8 il miglior modo per riunire le famiglie, le persone, le nazioni. Un piatto non sar\u00e0 mai lo stesso, cambier\u00e0 da casa a casa e nonostante tutto verr\u00e0 sempre apprezzato in tutte le sue deliziose varianti. E come noi, si evolve nel tempo; Cerca di migliorarsi, di esaltare i sensi al massimo. Ma gli antichi sapori\u2026Oh, quelli non hanno storia.
\nCome antiche richezze anche le ricette dei nonni andrebbero salvaguardate e perch\u00e9 no, anche riprese. Questa rubrica vorrebbe riassaporare ricordi, emozioni gustative e sentimentali allo stesso tempo. Una buona riscoperta a voi!<\/p>\n
La Mostarda<\/em>:<\/strong><\/p>\n Il frutto dalla corazza pungente che protegge quel centro di dolcezza non \u00e8 passato inosservato da donne che si lasciarono travolgere dalla creativit\u00e0 culinaria. Una corona di chiodi di garofano<\/strong>\u00a0e cannella<\/strong> adorner\u00e0 quel sapore tremulo e denso a cottura completa, assieme a una spolverata di frutta secca<\/strong> che ricorda gocce di ambra. Ed ecco pronta…la mostarda!<\/p>\n Lorenza Saitta<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Amiamo il cibo, non soddisfa solo il nostro fabbisogno fisico […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1881,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[59,140],"tags":[142,189,60],"class_list":["post-1877","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arte-e-cultura","category-rubriche","tag-i-ricordi-di-un-sapore","tag-mostarda","tag-pro-loco-bronte"],"yoast_head":"\n
\nFu cos\u00ec che il fico d\u2019india<\/strong>, simbolo per eccellenza della macchia mediterranea, divenne il protagonista indiscusso della mostarda.
\nIl denso arancione del succo<\/strong>, ottenuto da una attentissima pulizia ben setacciata<\/strong>, ricorda il sole autunnale della sua seconda raccolta, pi\u00f9 prelibata della precedente.
\nDopo un\u2019ora di calde bolle<\/strong> il succo ormai \u00e8 ridotto a met\u00e0; un litro<\/strong> di esso si fa travolgere in un denso abbraccio da 100 g<\/em> di farina<\/strong> per poi essere rimesso sul fuoco.<\/p>\n