Amiamo il cibo, non soddisfa solo il nostro fabbisogno fisico ma \u00e8 il miglior modo per riunire le famiglie, le persone, le nazioni. Un piatto non sar\u00e0 mai lo stesso, cambier\u00e0 da casa a casa e nonostante tutto verr\u00e0 sempre apprezzato in tutte le sue deliziose varianti. E come noi, si evolve nel tempo; Cerca di migliorarsi, di esaltare i sensi al massimo. Ma gli antichi sapori\u2026Oh, quelli non hanno storia.
\nCome antiche richezze anche le ricette dei nonni andrebbero salvaguardati e perch\u00e9 no, anche ripresi. Questa rubrica vorrebbe riassaporare ricordi, emozioni gustative e sentimentali allo stesso tempo; proprio come un\u2019intervista rivivremo il passato dell\u2019arte culinaria casalinga. Una buona riscoperta a voi!<\/p>\n
-Questa ricetta inizia dalle spighe<\/strong> che danzano sui fianchi dorati di questi colli siciliani; E\u2019 farina di Maiorca<\/strong>, la senti la sua saggezza antica? – Me la fa annusare, tastare. Lei inizia a setacciarla. Mille aromi si sprigionano da quel dolce soffice, dorato e ricco di segreti e sul volto della donna si accende di nuovo un sorriso.<\/p>\n …e solo se si vuole dare alla filletta un tocco di verde tipicamente brontese, si possono aggiungere… Lorenza Saitta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Amiamo il cibo, non soddisfa solo il nostro fabbisogno fisico […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1440,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[59,140],"tags":[154,155],"class_list":["post-1439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arte-e-cultura","category-rubriche","tag-filletta","tag-il-ricordo-di-un-sapore"],"yoast_head":"\n
\n-Invece lo zucchero<\/strong> sembra una cascata di pietre preziose e quando di unisce all\u2019uovo<\/strong> la spuma che si forma ricorda le nuvole al tramonto.-
\n-Sembra un quadro:- risposi io.
\nMani abili<\/strong> procedono spedite, ricordando senza incertezza; uniscono la farina all\u2019impasto di uovo e zucchero, lavorando con audacia e armonia allo stesso tempo: sono gesti ripetuti da generazioni in generazioni e hanno un fascino indescrivibile. Nel frattempo il calore del carbone vivo riscalda piacevolmente l\u2019aria, facendo immaginare l\u2019odore di buono<\/strong> che ci sar\u00e0. \u2013Ora si prepara sul momento la carbonella ma prima aveva un ruolo molto pi\u00f9 fondamentale: riscaldava i cuori della famiglia. – Il volto della donna \u00e8 sereno e rotondo, proprio come quella filletta che ha appena tirato fuori\u00a0dalla padella. Brace sopra e sotto, procedimento parecchio insolito.<\/p>\n
\nGranella di Pistacchio Vede DOP di Bronte
\nZucchero a velo q.b.<\/p>\nPs: si ringrazia il Bar Cristal per la foto della filletta.<\/strong><\/h6>\n