{"id":11033,"date":"2023-12-05T16:29:34","date_gmt":"2023-12-05T15:29:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/?p=11033"},"modified":"2023-12-05T17:05:27","modified_gmt":"2023-12-05T16:05:27","slug":"scacciata-catanese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/2023\/12\/05\/scacciata-catanese\/","title":{"rendered":"SCACCIATA CATANESE"},"content":{"rendered":"<p>Una specialit\u00e0 siciliana assolutamente da provare. Qui, per la vigilia di natale la scacciata \u00e8 d\u2019obbligo!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>INGREDIEN<\/strong><strong>TI PER L\u2019IM<\/strong><strong>PASTO (1 scacciata)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Farina di semola 450gr<\/li>\n<li>Acqua 250 ml<\/li>\n<li>Lievito d birra fresco 5gr<\/li>\n<li>Zucchero o miele un cucchiaino<\/li>\n<li>Olio d\u2019oliva 30 ml o strutto 35gr<\/li>\n<li>Sale 10 gr<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alla farina di semola aggiungiamo l\u2019acqua dove abbiamo fatto sciogliere lievito di birra fresco, lo zucchero e l\u2019olio d\u2019oliva, e amalgamiamo con una spatolina.<\/p>\n<p>Una volta aggiunta tutta l\u2019acqua aggiungiamo per ultimo il sale, incorporiamo e trasferiamo l\u2019impasto sul piano da lavoro e iniziamo ad impastare con le mani.<\/p>\n<p>Formatosi un impasto liscio ed omogeneo (quando non appiccica alle mani) lo trasferiamo in un contenitore oleato, lo facciamo lievitare in forno fino al raddoppio del suo volume, coprendolo con pellicola trasparente o un canovaccio pulito per evitare di far seccare l\u2019impasto.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTI PER IL RIPIENO (1 scacciata)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tuma 200gr<\/li>\n<li>Acciughe sott\u2019olio 10 circa<\/li>\n<li>Olive nere denocciolate 12 circa<\/li>\n<li>Cime di rapa un mazzetto (o spinaci o qualsiasi verdura di vostro gradimento)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Una volta raddoppiato il volume dell\u2019impasto, lo lavoriamo con un po\u2019 di farina di semola e lo dividiamo in 2 panetti uguali.<\/p>\n<p>Stendiamo il panetto con il mattarello fino a formare un rettangolo sottile, lo trasferiamo in una teglia oleata e aggiungiamo il ripieno (le verdure devono essere precotte).<\/p>\n<p>La chiudiamo con il panetto che abbiamo steso come quello in precedenza e sigilliamo bene i bordi, buchino al centro, forchettate qua e l\u00e0 e oleiamo la superficie.<\/p>\n<p>Forno statico alla massima temperatura (250 gradi) per circa mezz\u2019ora (10 min sulla superficie del forno e il restante tempo sopra fino a completa doratura) et voil\u00e0, la vostra scacciata catanese \u00e8 pronta!<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-11037 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/51d49a8f-58c6-441b-b9e8-e4622c79c3cc-300x102.jpg\" alt=\"\" width=\"526\" height=\"179\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-11037 lazyload\" src=\"https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/51d49a8f-58c6-441b-b9e8-e4622c79c3cc-300x102.jpg\" alt=\"\" width=\"526\" height=\"179\" srcset=\"https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/51d49a8f-58c6-441b-b9e8-e4622c79c3cc-200x68.jpg 200w, https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/51d49a8f-58c6-441b-b9e8-e4622c79c3cc-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/51d49a8f-58c6-441b-b9e8-e4622c79c3cc-400x137.jpg 400w, https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/51d49a8f-58c6-441b-b9e8-e4622c79c3cc-600x205.jpg 600w, https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/51d49a8f-58c6-441b-b9e8-e4622c79c3cc-768x262.jpg 768w, https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/51d49a8f-58c6-441b-b9e8-e4622c79c3cc-800x273.jpg 800w, https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/51d49a8f-58c6-441b-b9e8-e4622c79c3cc-1024x349.jpg 1024w, https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/51d49a8f-58c6-441b-b9e8-e4622c79c3cc-1200x410.jpg 1200w, https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/51d49a8f-58c6-441b-b9e8-e4622c79c3cc-1536x524.jpg 1536w, https:\/\/www.prolocobronte.it\/portale\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/51d49a8f-58c6-441b-b9e8-e4622c79c3cc.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 526px) 100vw, 526px\" \/><\/noscript><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>CONSIGLIO<\/strong><\/p>\n<p>Questa \u00e8 la classica scacciata catanese ma potete sbizzarrirvi con il ripieno, potete comporla ad esempio con broccoli, prosciutto e pomodoro, oppure ancora cime di rapa pancetta e formaggio.<\/p>\n<p>Ne dubito ma, se non dovreste finire di mangiarla tutta potete certamente conservarla e mangiarla il giorno dopo fredda o riscaldata in microonde.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Curato dalla volontaria SCU Aurora Lupica<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una specialit\u00e0 siciliana assolutamente da provare. 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